干酵母酿葡萄酒_干酵母酿葡萄酒的作用-酒掌柜

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而采用人工酵母菌参与发酵过程而酿造出来的葡萄酒味道会很相似，虽然不能反映风土特点，但至少酿造出来的葡萄酒会很稳定。

不能，发面的酵母与葡萄发酵的菌不是一种类型的。葡萄酒需要糖粉发酵。葡萄酒的做法把葡萄洗干净，沥干水份。放到容器里把它捏碎。在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。

这个问题就和问哪个国家的葡萄酒最好一样，只能回答都好，只是各有优点。天然的野生酵母一般都用与葡萄共生的酵母，所以更能表现出风土特点。但有些野生酵母工作效率低且酒精耐受度不高。

并且发酵的时候选用野生酵母或者选用酒精耐受度的人工酵母，也可以做出来高度数的酿造型葡萄酒。我见过意大利的一款酒，发酵酒精度19度，这是迄今为止我见过的酿造型葡萄酒酒精度最高的。

晾干水后把烂的挑掉，然后一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装入干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了。发酵一个月后就可以隔渣了。捏的步骤忘记拍了。

做葡萄酒不用放发酵粉，葡萄表皮有天然酵母，可以自然发酵。葡萄酒的做法，首先准备材料：葡萄：6斤、糖（白砂糖、冰糖都可以）：1斤。

干酵母酿葡萄酒_干酵母酿葡萄酒的作用